Menukaart | Restaurant de Wadden
Kategorien
Entrées
Gerookte Zalm € 19,00
Hollandse garnalen | cocktailsaus
Steak Tartaar € 14,50
Gepocheerd ei | Amsterdamse ui | Parmezaanse kaas | truffelmayonaise
Escargots € 16,50
Kruidenboter | panko | brood | dozijn
Tonijn Tataki € 16,00
Ponzu | rettich | furikake | rijstenvel | wasabi-emulsie
Gerookte Bieten Tartaar € 14,00
Geitenkaascrème | gebrande mais | gegrilde asperge | cherrytomaat | olijvencrumble
Oesters en brood
Oesters € 3,75
Oester | rode wijnazijn | sjalot
Brood € 7,75
Vers gebakken brood van bakkerij Westers | aïoli | pesto | boter
Soupe
Pomodori Soep € 9,50
Basilicum | olijfolie | geserveerd met brood
Bisque van Zeekreeft € 13,50
Fruits de mer
Plats
Tournedos € 42,50
Brioche | gebakken paddenstoelen | zoetzuur sjalot | jus van laurier en madeira
Zalmfilet € 26,50
Doperwtencrème | doperwten | bospeen | aardappelgratin | citroensaus
Kalfsentrecôte € 32,50
Knolselderijcrème | bospeen | snijboon | sjalottencompôte | aardappelgratin | jus van laurier
Eendenborst € 26,50
Wortelcrème | gerookte biet | asperge | jus van sinaasappel en kardemom
Zeebaars en Gamba’s € 25,00
Artisjok | witte ui | wortel | kriel | saus van tomaat en basilicum
Truffelpasta € 22,50
Paddenstoelen | lente-ui | gegrilde asperge | Parmezaanse kaas | gepocheerd ei
Sliptong € 32,50
Remouladesaus | friet | salade
Bijgerechten
Friet met mayonaise € 4,00
Gemengde salade € 4,25
Warme groenten €5,50
Dessert
Dame blanche € 10,50
Vanille ijs | chocoladesaus | slagroom
Creme Brûlée € 12,00
Sorbet van limoen
Citroen Pannacotta € 11,00
Mango kaviaar | crumble | meringue
Chocolade Mousse € 12,00
Frambozenparfait | vers fruit
Baba au Rhum € 11,50
Crème fraîche | rumrozijnenijs
Kaasplankje € 16,50
Kletzenbrood | gedroogd fruit | Rinse appelstroop
French café
Le French café € 8,50
Grand Marnier | koffie | slagroom
Café J'taime € 8,50
Cognac | bruine suiker | koffie | slagroom
Café á la Vlieland € 8,50
Vlielandse Juttersbitter | koffie | slagroom