4-Gänge-Terschelling-Menü € 55,50

Ein liebevoll zusammengestelltes Menü, bei dem regionale Produkte im Mittelpunkt stehen - eine kulinarische Reise über die Insel. Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Zitrusdressing | Schwertmuscheln aus dem Watt mit Knoblauch und Petersilie | Eiländer Steak mit Pilzcreme und Preiselbeersoße | Mousse aus Schokolade und Karamell mit Sanddorn-Gel und Friesenkuchen

Frische Watt-Austern von „De Oesterfabriek“

Klassische Auster € 4,00 | Auster mit Ponzu-Soße € 4,50 | Auster mit Tzatziki-Sorbet € 4,50

Brotplatte € 12,00

Cranberrybutter | Muhammara | Baba Ganoush

Antipasti € 16,00

Verschiedene Wurstsorten | Pecorino | Oliven | Crostini | Pesto

Steak Tatar € 13,00

Knusprige Brotcroûtons | Trüffelsauce | Kartoffelcrispies

Orientalisches Ribeye-Carpaccio € 15,00

Teriyaki-Sauce | Pfeffer | Sesam

Kabeljau-Carpaccio € 15,00

Rote Bete | Sizilianische Sauce | Rote-Bete-Gel

Geröstete Tomatensuppe € 9,00

Croûtons | Halloumi

Blanchierte Tomate € 13,00

Stracciatella | Himbeersauce

Paprika-Chutney € 13,00

Geräucherte Espuma | Feta

Ceviche vom Thunfisch € 14,00

Ciabatta-Crostini | Wassermelone | Ponzu-Yuzu-Sauce

Jakobsmuscheln € 18,00

Jakobsmuschel | Erbsen-Minze-Püree | Himbeersauce

Trüffel-Taco € 13,00

Champignonpüree | Marinierte Buchenpilze

Wolfsbarschfilet € 33,00

Serviert mit Karotten-Miso-Püree | Pflaumenchutney | Brombeersauce

Rumpsteak € 27,00

Erbsen-Minze-Mousse | Kaffee-Trüffel-Demi-Glace | Kartoffelgratin

Filet Mignon € 31,00

Brechbohnen | Kirschtomaten | Champignonsauce

Fang des Tages € 25,00

Frische Pasta mit Lachs € 27,00

Hausgemachte Fettuccine | Cremige Spinatsoße | Shiitake

Auberginensteak € 23,00

Avocadomousse | Getrocknete Tomate

Frische Pasta € 24,00

Hausgemachte Fettuccine | Tomatenkompott | Spinatpesto | Parmesan

Gratiniertes Ratatouille € 23,00 € 23,00

Tomatensauce | Tzatziki-Sorbet

Mascarpone-Mousse € 9,00

Erdbeertatar | Himbeercoulis

Kokos-Mango-Mousse € 10,00

Sanddorn aus Terschelling | Mangocoulis

Sommerliche Kirsch-Tarte € 10,00

Rote Früchte | Beerensorbet

Pfirsichtarte € 10,00

Sabayoncreme | Pfirsichgel | rote Früchte | Brombeercoulis

Grand Dessert € 28,00

Auswahl der oben genannten Desserts durch den Küchenchef

*Mindestens 2 Personen

Kaffee und Friandises € 11,50

Heißgetränk nach Wahl mit Terschellinger Juttersbitter und hausgemachten Insel-Pralinen von „Scheerman“

Klassische Käseplatte € 14,00

Auswahl von 4 französischen Käsesorten

Inselkäseplatte € 15,00

Auswahl von 4 Käsesorten von „Kaasmakerij De Terschellinger“

Irish Coffee € 9,50

French Coffee € 9,50

Italian Coffee € 9,50

Spanish Coffee € 9,50

Dokkumer Coffee € 8,50

Terschellinger Coffee € 8,50

Clubsandwich met friet € 17,00

Gerookte kip | tomaat | bacon | jonge kaas

Beef Teriyaki € 15,00

Rundvlees | teriyaki saus | champignons | paprika | sesam | lente ui

Prosciutto € 13,00

Italiaanse bol | blauwe kaas | vijgen | rucola

Tonijn € 13,00

Citroenmayonaise | zoet zure rode ui | komkommer

Geroosterde tomatensoep € 9,00

Halloumi croutons

Koude Courgettesoe € 10,00

Geitenkaas croutons

Caesarsalade € 15,00

Gegrilde kip | kwarteleitjes | cherrytomaten | baconchips | Parmezaanse kaas | ansjovisdressing Supplement ansjovis + € 2,50

Zomerse Salade € 17,00

Gamba’s | avocado | mango | zongedroogde tomaat | mangodressing

Griekse Salade € 16,00

Feta | watermeloen | olijf | paprika | komkommer

Tosti ham en/of kaas € 10,00

Italiaanse tosti € 11,00

Mozzarella | pesto | tomaat

Geitenkaas € 12,00

Walnoot | rabarbergel | honing

Kaas of ham € 10,50

met spek € 11,50

12 Uurtje € 18,00

Tomatensoep | uitsmijter | Eilander kroket op brood Keuze uit vega, vis of vlees

Rundvlees € 13,00

Bospaddestoel € 14,00

Geitenkaas € 15,00

Garnaal € 16,00

Prosecco Spumante di Valdobbiadene glas € 6,50 | fles € 32,50

Cava Gramona Corpinat ‘La Cuvée’ glas € 9,50 | fles € 52,50

Champagne ‘Blanc de Noirs’ Réserve’ Brut, Delot Père et Fils fles € 72,50

Pinot Grigio ‘Gregoris glas € 5,50 | fles € 26,50

soepel

Sauvignon ‘Le Dropt’ glas € 5,50 | fles € 26,50

fris

Chardonnay ‘Les Gres’ glas € 5,50 | fles € 26,50

fris

Mas des Lauriers rosé glas € 5,50 | fles € 26,50

Côtes de Provence, Chateau Paquette fles € 40,00

Merlot Domaine ‘Lalaurie’ glas € 5,50 | fles € 26,50

soepel

Montepulciano d’Abruzzo ‘Kriya’ glas € 5,75 | fles € 28,50

vol

Catalunya ‘Les Taules‘ glas € 6,00 | fles € 29,50

krachtig

Lussory Sparkling 0% glas € 6,50 | fles € 32,50

Verdejo Aldea 0% glas € 5,50 | fles € 26,50

Tempranillo Lussory 0% glas € 5,50 | fles € 26,50

Viognier Réserve Les Favèdes, Cellier du Pic, Languedoc € 35,00

romig – bloemig – zwoel – aanwezig hout

Saint Chinian ‘Intuition’, Château Viranel, Languedoc € 37,00

sappig – droog met spanning – iets mineraal – wit fruit

Pinot Blanc Auxerrois Vieilles Vignes, Domaine Schoffit, Elzas € 40,00

appel – bloemen – zuiver – rijp fruit – frisse zuren

Vouvray Sec Selection, Vigneau–Chevreau, Loire € 40,00

wit fruit – hooi – honing – iets mineraal – plezierig na

Mâcon-Péronne, Domaine de Bicheron, Bourgogne € 38,00

soepel – rijp wit fruit – botertje

Sancerre, Jean Paul Balland, Loire € 60,00

droog – fris – verfijnd – citrus – kruidig

Chablis Vieilles Vignes, Domaine Hamelin, Bourgogne € 60,00

zuiver – fris – citrus – iets mineraal

Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, Domaine Corsin, Bourgogne € 75,00

rijk – zuiver – fruit – zuren – hout

Grüner Veltliner ‘Loss’, Schloss Gobelsburg, Kamptal, Oostenrijk € 35,00

levendig – groene kruiden – fris – wit fruit

Offida Pecorino Belato, Carminucci, Marche € 35,00

fris – kruidig – aromatisch – spontaan

Rioja Muga Blanco, Bodegas Muga, La Rioja € 40,00

vol – frisse zuren – citrus – noot – lichte kruidigheid

Rueda Verdejo ‘Finca Tresolmos’, Bodegas Garciarévalo, Castilla y Leon € 30,00

frivool – sappig – tropisch fruit – gevaarlijk lekker

Ribeiro Finca Teira, Adega Manuel Formigo, Galicië € 40,00

citrus – bloemen – steenfruit – frisse zuren – mineraliteit

Pinot Gris, Apostelhoeve, Mergelland € 50,00

rond – fris – steenvruchten – harmonieus – levendig

Sauvignon Blanc, Wairau River, Marlborough € 38,00

aromatisch – grapefruit – mango – groene paprika – fris

Chenin Blanc ‚‘Stagmanskop‘, Fram Wines, Piekenierskloof, Zuid-Afrika € 47,00

vol – krachtig – complex – rijp geel fruit – hout – verfijnd

Spätburgunder Blanc de Noirs Trocken, Weingut Manz, Rheinhessen € 38,00

levendig – fruitig – frisse zuren – notige smaak

Riesling Schiefer, van Volxem, Mosel–Saar € 45,00

veel fruit – droog – frisse zuren – zijdezachte afdronk

Côtes du Rhône ‘Bout d’Zan’, Mas de Libian, Rhône € 40,00

rood fruit – specerijen – fijne tannines – ongefilterd – biologische teelt

Lalande de Pomerol, Château des Tourelles, Bordeaux € 50,00

vol – soepel – rood fruit – cederhout – kruiden

Fleurie ‘Les Marrans’, Domaine des Marrans, Beaujolais € 48,00

smaakvol – sappig – bosvruchten – elegant

Cahors Grande Cuvée Prestige, Château la Coustarelle, Sud-Ouest € 40,00

robuust – donker fruit – hout – aards – rustiek

Barbera d’Asti ‘Cà Nova’’, Viotti Vine, Piëmonte € 34,00

rood fruit – droog – fluweelzacht – sappig

Primitivo, Caiaffa, Puglia, Italië € 34,00

rond – soepel – rood fruit – specerijen – zwoel

Valpolicella Classico Ripasso ‚‘Marogne‘, Zeni, Veneto, Italië € 45,00

vol – rood fruit – kruiden – vanille – eiken – lengte

Barolo, Massolino, Piemonte, Italië € 99,00

krachtig – pruim – kers – hout – aards – balsamico – intens

Rioja Muga Resreva, Bodegas Muga, La Rioja € 60,00

krachtig – donker fruit – hout – vanille – kruiden – specerijen – lang

Ixsir ‘Altitude’ rouge, Ixsir, Batroun € 45,00

stevig en vol – hout – gekruid – rustiek – donkerfruit

Shiraz Barossa, Thorn-Clarke, Barossa Valley, Australië € 35,00

aromatisch – zwart fruit – soepel en vol – spicy houttonen

Cabernet-Sauvignon ‘Filius’’, Vasse Felix, Margaret River Australië € 43,00

Pinotage Cape Town, Diemersdal, Durbanville € 40,00

kruiden – specerijen – chocolade – hout

Malbec Reserva, Fabre–Montmayou, Mendoza € 38,00

Frans eiken – zongedroogd fruit – vanille

Spätburgunder Trocken, Weingut Manz, Rheinhessen € 34,00

licht rood – rijp fruit – klein zoetje – zwoe

Zweigelt ‘Carnuntum Rot Classic Cuvée’, Pitnauer, Carnuntum € 37,00

diep rood – vol – sappig – elegante houtinvloed

Brachetto Piëmonte ‘Grappoli Rossi’, Cascina Pian d’Or € 7,00

robijnrood – rozen – viooltjes – zacht rood fruit – licht mousserend

Sauternes, Château Simon, Bordeaux, Frankrijk € 7,00

gekonfijt fruit – honing – vanille – frisse zuren

Muscat de Frontignan ‘Soleil d’Hiver’, Château de Stony, Languedoc,Frankrijk € 7,00

elegant – fris – honing – abrikoos – citrus

Sherry Cream ‘Iberia’, Bodegas Sanchez Romate, Andalusië, Spanje € 7,00

gekonfijt fruit – rozijnen – pruimen