Mittagsmenü
Dieses Mittagsmenü wird ab dem 1. November 2025 serviert.
Kategorien
Mittagsplatte “De Bras”
Genießen Sie eine abwechslungsreiche Platte für zwei mit Tagessuppe, Mini-Kroketten, Focaccia mit Mozzarella und frischem Obst, sorgfältig zusammengestellt für ein köstliches Mittagessen! € 15,00 p.p.
Fragen Sie unser Servicepersonal – sie erzählen gerne, welche saisonalen Zutaten wir zurzeit verwenden!
Ab zwei Personen
Gegrillte foccacia-Sandwiches
Mozzarella € 12,50
Rispentomaten | Mozzarella | Pesto | geröstete Samen
Ziegenkäse € 12,75
Honig | Ziegenkäse | Zucchini | Apfel | Spinat
Parmaschinken € 13,50
Mozzarella | Rucola | getrocknete Tomaten | Parmaschinken
Harissa-Hähnchen € 12,75
Gereifter Käse | Hähnchenschenkel in Harissa-Marinade | Spinat | Tomate
Suppen
Bisque von Strandkrabbe und Languste € 12,50
Weißfisch | Cognac | Blattpetersilie
Serviert mit Brot und Aioli
Frühlings-Chowder aus grünem Gemüse € 10,50
Gerösteter Blumenkohl | gepflückte Kräuter | Petersilienöl | Fladenbrot
Vegan
Kalte Gerichte
Avocado-Zitrussalat mit Ziegenkäse € 14,75
Zitrusfrüchte | Balsamico | Knoblauch-Bruschetta | Fenchel | geräucherte Mandel
Tempura-Garnelen mit crispy Chili-Gurke € 15,00
Sojasprossensalat | süße Erdnuss | Koriander-Joghurt
Lunch Klassiker
Salat Brasserie € 19,00
Vadouvan-Blumenkohl | Edamame | Mango | süß-saure Gemüse | Dukkah
Riesengarnelen + € 6.50 Gegrillter Hähnchenschenkel + € 5.50
Rindfleisch-Kroketten € 12,50
2 Kroketten auf burgundischem Weiß- oder Braunbrot mit französischem Senf
Gemüsekroketten € 13,50
2 Gemüsekroketten auf burgundischem Weiß- oder Braunbrot mit französischem Senf
Käse + € 1,00 | Schinken + € 1,00 | Speck + € 3,00
Spiegelei € 11,50
3 Spiegeleier auf burgundischem Weiß- oder Braunbrot mit frischem Salat
Käse + € 1,00 Schinken + € 1,00 Speck + € 3,00
Warme Gerichte
Gegrilltes Black Angus Steak € 32,50
Geröstete Kartoffel | Port-Thymian-Jus | geröstete Karotte
Gerösteter Lauch mit Burrata in Spinatsauce € 23,50
Weißwein | Haselnuss | Senf-Vinaigrette | knusprige Schalotte
Beilagen
Brot mit Butter € 7,50
Frische hausgemachte Pommes mit Mayonnaise € 3,75
Caesar-Salat € 4,00
Abendessen
Diese neue Abendkarte wird ab dem 1. November 2025 serviert.
Kategorien
Abendessen
Das Abendessen wird von 17:00 bis 22:00 Uhr serviert.
Vorspeisen
Geräuchertes Wassermelonen-Sashimi € 14,50
Avocado | Nori-Cracker | Wakame | Ponzu | Sesam
Vegan
Carpaccio vom Diamanthaas € 17,50
Insel-Bunkerkäse | Pesto mit Bärlauch | geröstete Samen mit Kerne
Geräucherte Makrele mit Granny-Smith-Apfel € 15,50
Brioche | Apfel-Radieschen-Salat | Joghurt-Dill | Zitrone | Gartenkresse
Avocado-Zitrus-Salat mit Ziegenkäse € 14,75
Zitrusfrüchte | Balsamico | Knoblauch-Bruschetta | Fenchel | geräucherte Mandeln
Tempura-Garnelen mit knuspriger Chili-Gurke € 15,00
Sojasprossensalat | süße Erdnüsse | Korianderjoghurt
Suppen
Langustinen- und Strandkrabbenbisque € 12,50
Weißfisch | Cognac | glatte Petersilie
Frühlingschowder aus grünem Gemüse € 10,50
Gerösteter Blumenkohl | eingelegte Kräuter | Petersilienöl | Fladenbrot
Vegan
Hauptgerichte
Geschmortes Kalbfleisch mit Hummer € 28,00
Spinat | Hummerkrokette | Thymianjus | Trüffel-de-Chine-Kartoffel
Gegrilltes Black-Angus-Steak € 32,50
Gebratene Kartoffeln | Portwein-Thymian-Jus | Gebratene Karotten
Leicht geräuchertes Entenfilet € 28,00
Orange | Honigglasur | Pak Choi | Lauchpüree | Kräuter und Blüten
Leicht gegrilltes Wolfsbarschfilet € 26,50
Risotto mit Dill und Safran | Erbsen | Pistazien
Kabeljaufilet in Serrano-Schinken mit Kräuterpanko € 24,50
Grobkörniger Senfjus | Kartoffel-Mousseline | leicht geräuchertes Frühlingsgemüse
Gebratener Lauch mit Burrata in Spinatsauce € 23,50
Weißwein | Haselnuss | Senf-Vinaigrette | knusprige Schalotte
Gefüllte Süßkartoffel mit Salsa Verde € 23,00
Erbsenpüree | Spinat | Kichererbse | Granatapfel | knusprige Kräuter
Vegan
Empfehlung des Küchenchefs € 25,50
Täglich wechselndes Gericht
Mahlzeit-Salat Brassery
Vadouvan-Blumenkohl | Edamame | Mango | süß-saures Gemüse | Dukkah Riesengarnelen + 6,50 Gegrillte Hähnchenkeule + 5,50
Beilagen
Brot mit Butter und Meersalz € 7,50
Hausgemachte Pommes € 3,75
Frisches Gemüse € 4,50
Caesar-Salat € 4,00
Röstkartoffeln mit Schale und Meersalz € 4,00
Nachtisch
Törtchen-Éclair € 9,75
Milchschokoladen-Karamell-Ganache | Zitronencreme | Ketaiffi mit Zimt | Pistazieneis
Granatapfelkuchen € 9,75
Kokoscreme | Himbeersorbet | gezuckerter Mandelkrokant
Macaron-Tasse € 9,75
Sorbet-Eiscreme | Macarons | Passionsfrucht-Espuma
Crema Catalana € 9,00
Schokoladeneis | Orangenmarmelade | süßes Brotstreusel
Brownie € 9,75
Sorbet | Zitrusfrüchte | Baiser | Schwarze Johannisbeere