Mittagsmenü
Dieses Mittagsmenü wird ab dem 1. November 2025 serviert.
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Mittagsplatte “De Bras”
Genießen Sie eine abwechslungsreiche Platte mit einem Snack, einer Suppe und einem Sandwich der Saison – frisch zubereitet und sorgfältig zusammengestellt! € 15,00 p.p.
Fragen Sie unser Servicepersonal – sie erzählen gerne, welche saisonalen Zutaten wir zurzeit verwenden!
Ab zwei Personen
Croques
Croque Monsieur € 11,50
Schinken und/oder Käse | Bechamelsauce | gratiniert mit Gruyère-Käse
Croque Madame € 12,50
Schinken und/oder Käse, mit Spiegelei und Gruyère-Käse
Suppen
Bisque von Strandkrabbe und Langustine € 11,75
Cognac | Kerbel | Krabbe
Serviert mit Brot und Aioli
Knollensellerie–Schwarzwurzel-Suppe € 8,50
Mandel | Kräuteröl | Kartoffelchips
Serviert mit Brot und Aioli | Vegan
Kalte Gerichte
Salat mit geröstetem Kürbis € 15,00
Rote Beete | Apfel | geröstete Pekannüsse | Chili | Sanddorn-Dressing | getrockneter Seetang
Vegan
Carpaccio vom Diamantfilet € 17,50
Insel-Bunkerkäse | Pesto mit Bärlauch | geröstete Samen und Kerne
Gegrillte Brioche-Sandwiches
Speck und Eier € 16,50
Tomate | Cocktailsauce | Eiersalat | Speck | eingelegte Gurke
Ziegenkäse € 16,50
Cranberry | Rucola | knusprige Avocado | Gurke
Marinierter Lachs € 17,50
Dill | Kopfsalat | Meerrettich | Kapern | Gewürzgurke | Tomatentartar
Lunch Klassiker
Rinderkroketten € 13,50
2 Rinderkroketten mit rustikalem braunem oder weißem Brot und französischem Senf
Gemüsekroketten € 13,50
2 vegetarische Kroketten mit rustikalem braunem oder weißem Brot und französischem Senf
Spiegeleier € 10,50
3 Spiegeleier auf rustikalem braunem oder weißem Brot und einem frischen Beilagensalat
Käse + € 1,00 | Schinken + € 1,00 | Speck + € 3,00
Warme Gerichte
Gegrillte Black Angus Diamant-Haxe (150 Gramm) € 28,50
Maisrippen | Hasselback-Kartoffeln | Béarnaise-Sauce | geröstete Waldpilze
„Steak“ aus Rotkohl € 22,00
Haselnuss | Rote-Bete-Saft | Pastinakenpüree | Salat aus Winterportulak und Apfel | Schwarzwurzelchips
Vegan
Beilagen
Brot mit Butter € 7,50
Hausgemachte Pommes mit Mayonnaise € 3,95
Caesar-Salat € 3,95
Abendessen
Diese neue Abendkarte wird ab dem 1. November 2025 serviert.
Abendessen
Das Abendessen wird von 17:00 bis 22:00 Uhr serviert.
Vorspeisen
Salat mit geröstetem Kürbis € 15,00
Rote Beete | Apfel | geröstete Pekannüsse | Chili | Sanddorn-Dressing | getrockneter Seetang
Carpaccio vom Diamantfilet € 17,50
Eilander Bunkerkäse | Pesto mit Bärlauch | geröstete Samen und Kerne
Kabeljau-Ceviche 16,50
Kimchi | Riesengarnelen in Kataifi | Zitronenmayonnaise | fermentierte Senfkörner | würzige Avocadocreme
Langsam gegarter BBQ-Bauchspeck-Salat 15,75
Römersalat | süß-saure Zwiebel | Tomaten-Crumble | Gin Tonic Gurke
Dim Sum in Misobrühe € 16,50
Pak Choi | Shiitake | Frühlingszwiebeln | Chiliflocken
Suppen
Bisque von Strandkrabbe und Langustine € 11,75
Cognac | Kerbel
Knollensellerie-Schwarzwurzeln-Suppe € 8,50
Mandel | Kräuteröl | Kartoffelschalen
Vegan
Hauptgerichte
Hirschmedaillon € 28,50
Rosenkohl-Stampf mit Morcheln | Kürbis-Toffee | Kroketten mit Steinpilzen | Wildjus mit Rosmarin
Gegrilltes Black Angus-Diamantfilet (150 Gramm) € 28,50
Maisrippchen | Hasselback | Sauce Béarnaise | geröstete Waldpilze
Entenfilet € 24,50
Leicht geräuchert | Ravioli mit Hirsch und Fasan | Schwarzwurzel-Confit | Thymian-Jus
Seebarschfilet 26,50
Risotto mit Dill und Safran | Insel-Austernpilze | Gremolata | Pistazienkrokant
Kabeljaufilet in Dukkah-Kräuterkruste 23,50
Püree aus Knollensellerie und Karotten | gerösteter Harissa-Weißkohl | Estragon-Schalotten-Soße
Fenchel-Tatin € 23,00
Karamellisiert | Ziegenkäse | gepflückte Kräuter | Cranberry | Haselnuss
„Steak“ aus Rotkohl € 22,00
Haselnuss | Rote-Bete-Jus | Pastinakenpüree | Winterportulak-Apfel-Salat | Schwarzwurzelchips
Vegan
Tagesempfehlung des Chefs € 23,50
Wechselt täglich
Beilagen
Brot mit Butter und Meersalz € 7,50
Hausgemachte Pommes € 3,95
Frisches Gemüse € 3,95
Caesar-Salat € 3,95
Röstkartoffeln mit Schale und Meersalz € 3,95
Nachtisch
Milchschokoladen-Gateau € 9,75
Kataifi | Pistazie | Vanilleeis
Dulche de Leche Panna Cotta € 9,75
Crumble Kokosnuss – Cranberry | Holunderbeere
Cranberry-Käsekuchen € 9,75
Joghurt-Waldfruchteis | Fryske Dumpke | Inselhonig
Bananen-Toffee-Kuchen € 9,75
Schlagsahne-Mascarpone-Creme | Karamell | Banane